香菜的功效与作用:
1、开胃消食,促进肠胃蠕动。香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。2、利尿解毒,消肿止痛。香菜内含丰富的维生素 C,胡萝卜素,可以帮助我们人体排出毒素,具有清热解毒,缓解便秘等功效。3、预防感冒,消炎杀菌。香菜中所含的维生素 C 的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素 C 的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。