柚子是碱性水果,柚子的成分含有丰富的维生素 C、钙、磷、钾、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、糖类、果胶、蛋白质、脂肪、食物纤维以及多种矿物质。柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾,几乎不含钠,因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果。经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分,更是糖尿病患者的理想食品。
碱性水果是指含有钾、钠、钙、镁等金属阳离子较多的水果。这些金属阳离子大多有较强的络合作用,在体内代谢后大部分留在体内,所以它们都属于碱性水果。