秋天的蔬菜有:大白菜、菠菜、卷心菜、芹菜、韭菜、黄瓜、西红柿等。
1.大白菜,性味甘平,有清热除烦,利二便的作用。2.菠菜,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。3.卷心菜,又名球甘蓝,别名圆白菜或洋白菜。性味苦平,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。4.芹菜,有水芹、旱芹之分。有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。