葡萄酒工程是一门涉及多学科的综合性应用技术。本专业培养具备葡萄与葡萄酒工程方面的知识,能在葡萄与葡萄酒的生产、贸易、管理、检验、科研和教学等部门从事相关工作的高级工程技术人才。
主要课程:葡萄栽培学、葡萄与葡萄酒生物化学、食品微生物学、食品分析、酿造工艺学、果蔬贮运学、葡萄酒酿造学、葡萄酒工艺学、葡萄酒质量控制、葡萄酒工厂设计概论、葡萄酒厂设备与车间布局、葡萄酒工厂设计与建筑、葡萄酒企业管理、葡萄酒文化、葡萄酒市场营销等。就业去向:毕业后可以到各大中型酒庄、葡萄酒公司、酒类贸易公司、葡萄酒销售公司等单位从事葡萄酒酿造、经营管理等工作。