花菜炒肉的做法
1.将猪瘦肉洗净切片,用盐、酱油腌制5分钟。2.将大蒜剥皮拍碎,青椒洗净去籽切块,红辣椒洗净切段。3.锅中放少许植物油烧热后下入猪肉片翻炒至变色。4.加入蒜末和干辣椒继续煸出香味。5.倒入一小勺豆瓣酱翻炒均匀。6.再倒入青椒块翻炒至断生。7.最后倒入花菜翻炒至熟透。8.调入适量盐和鸡精即可。
1、如果是整颗花菜,要先掰成小朵再清洗;如果是小棵的花菜,则不必掰开,直接冲洗即可。2、洗好的花菜在烹饪之前,要控干水份,或者晾干水份后用纸巾吸干表面的水份。