1.青椒洗净切丝,姜蒜切末备用。
2.锅中倒入适量的油烧热后放入姜、蒜爆香,然后加入鱼段煎至两面金黄色盛出备用。
3.锅中留底油,将青椒和姜、蒜翻炒均匀,然后加入少许盐调味。
4.最后将煎好的鱼放入锅中与青椒一起翻炒片刻即可出锅装盘。
1.草鱼处理干净,去头尾,从背部下刀把肉片下来,再斜着把鱼骨剔掉。
2.片好的鱼片用料酒,胡椒粉,盐,淀粉抓匀腌制10分钟左右。
3.鱼头对半劈开,鱼骨剁成块状,鱼肉顺着纹路改刀切成薄片。
4.葱姜蒜都切成末。
5.碗里放入生抽,糖,醋,盐,水淀粉拌匀。