1、南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素 B12的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
2、南瓜中所含的维生素 C 克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇,减少粪便中毒素对人体的危害。
3、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
4、南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。