运城市位于山西省西南部,地处黄河中游,是山西省的南大门。全市总面积14233平方公里,辖盐湖、临猗、永济三个县和夏县、闻喜、绛县、垣曲四个县级市,总人口为302万人(2003年)。
运城苹果主要品种有:红富士、新红星、乔纳金、嘎啦、红将军等。其中红富士苹果以色泽鲜艳、个大形正、香脆可口而驰名中外,在国内外享有较高声誉。1999年,被国家确定为“优质苹果生产基地”;2000年9月,又被农业部命名为“中国苹果之乡”;2001年4月,“运城苹果”证明商标获得国家工商行政管理局批准注册。