辣椒属于蔬菜。辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒。果实通常成圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、绿色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素 C 的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。辣椒是中国人餐桌上最常见的蔬菜之一,可以做成辣椒炒肉、辣椒酱、泡辣椒、辣椒油、剁辣椒等。除了做菜,还可以当调料用。辣椒碱能刺激人体舌尖的味觉感受器,反射性地引起血压的暂时升高。因此,它是一种天然的降血压的药物。