佛手瓜是葫芦科植物,又名“洋丝瓜”、“福寿瓜”。
佛手瓜是葫芦科植物,又名“洋丝瓜”、“福寿瓜”。它以嫩瓜或老瓜供食用,既可炒食、煮食,也能做汤、腌渍,还可加工成各种保健食品,如素有“保健食品”之称的果脯、果汁、果酱、果酒等,具有多种药用价值和食疗作用,深受消费者青睐,市场需求量大,发展前景广阔.佛手瓜营养丰富,含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养成分,特别是维生素 C 含量较高,每100克中含维生素 C100～120毫克,约为冬瓜的5倍,黄瓜的14倍,西红柿的7倍,是一种富有营养价值的蔬菜。